新加坡一华人爱吃过期月饼 表皮发霉抹油后吃

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编辑点评: 据马来西亚《光明日报》报道,新加坡一名43岁从事客户服务的华人男子,爱吃收藏了一年的传统烘焙月饼。医生劝告公众,最好不要轻易尝试。

据马来西亚《光明日报》报道,新加坡一名43岁从事客户服务的华人男子,爱吃收藏了一年的传统烘焙月饼。医生劝告公众,最好不要轻易尝试。

男子黄春汉自小爱吃月饼,中秋节期间会买月饼,朋友也会送他,结果有时佳节过后剩下许多吃不完的月饼。

六七年前的一天,他品茶时突然想起家里还有月饼,虽然已经搁了好几个月,但月饼仍未发霉,吃下去也没有异味,事后身体也没出状况。

黄春汉自此不抗拒吃“过期”月饼,甚至爱吃过放了一年多的月饼,但他表示不是每个月饼都能收这么久,也要看个人体质是否能接受。

“可以在室温收上一年的月饼,一般是个别密封包装,而且是冷却后才包装的,因此包装袋内没有水蒸气,加上密封包装没太多空气,因此不利细菌的生长。”黄春汉说,除了质感较差,例如莲蓉没那么顺滑、蛋黄较干外,“过期”月饼味道与原味没太大差别。

有霉菌吃了会中毒

他也称,如果月饼表皮发霉,但内馅仍完好无损,只要在表皮上涂抹花生油就能吃了。

家庭医生刘志华说,如果月饼是包装好的,且里面一点水分都没有,不会细菌生长,确实有可能收上一年。但他认为月饼多少有些水分,不然质地会很硬。

至于发霉的月饼,他指出,有霉菌就代表其它细菌也能生长,吃了或会食物中毒,最好别吃。

美食家林益民则说,将传统月饼放在冰箱收上数个月,然后用烘炉加热来吃的做法,他有听说过,但将月饼收上一年似乎太久了。“像月饼这种季节性食物,应该在节日期间吃掉它,要不然就送给爱吃或少有机会吃的人享用。”

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