说到英国菜，你的第一反应是什么？牛排还是腰子馅饼(kidney pie)？腊肠还是土豆泥？炸土豆和洋白菜？还是苏格兰羊杂碎(Haggis)？如果都不是，你就out了！要知道，这些才是最能代表大不列颠饮食传统和文化的美食，而不是你概念中的“炸鱼和薯条”。
绝大部分中国人一定认识英国“国菜”——炸鱼和薯条，耳熟能详。很少有人能拒绝这道让人垂涎欲滴的美食——酥脆金黄皮儿里包裹着湿滑的鱼肉，外酥里嫩，配以大份儿热薯条。根据NPD Crest市场的调查，每年英国外卖的鱼薯多达2.3亿份。鱼薯可不止一种吃法，看你喜好：是cod还是haddock（它们都是鳕鱼的一种，外卖店通常提供七八种鱼类供选择）呢？是加盐加醋还是加蕃茄酱呢？要不要配份豌豆泥？对于英国人来说，去chippy（一家鱼薯店）点一份炸鱼和薯条，可以瞬间让人想起某个海边假日或者后半夜从酒吧里里出来点上的那份宵夜。在早些年，鱼薯是用报纸裹起来卖的，现在只有少数酒吧还保留这一传统。
传统的英国食物，是以牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鱼肉为主菜，搭配土豆和一种蔬菜。可是在全球化的影响下大部份食物和配方都进军全世界了，并适应当地人的饮食习惯进行改良。所以不奇怪的是，如今在英式餐厅里，炸鱼和薯条已经不再是最受欢迎的食物了。现在排名第一的英国食物是——Chicken Tikka Masala（咖喱烤鸡）。 它已经速度占领了英国人的心——准确来说是攻陷了英国人的胃。
虽然这道菜的起源地说不清楚——听起来是印度咖喱——但据说咖喱烤鸡是伦敦的一家咖喱餐厅发明的。这道菜有多达17种配料，大块的烤鸡上浇上香稠、辛辣的咖喱汁。 事实上，Chicken Tikka是印度菜，而Masala这种酱汁是为了迎合英国人的口味---在英国吃肉不可能没有酱汁(gravy)。这道烤鸡咖喱被称作“纯正的英国国菜”，现在在其他国家的餐厅里也能见到。
所以，英国食物没有你想象中那么单调！英国食物从来都是具有多元文化的，而且真材实料，有益健康。如今在英国，有一系列多样化的菜品可供选择。而且，英国食物的口味也没有那么可怕，要知道，英国还出了不少世界级的名厨！而且，在伦敦，你不仅能品尝到最美味的英国菜，还能找到不错的中国菜、法国菜、意大利菜（大家都知道这些菜系的美食价值！）。所以，放心地去尝试吧！你一定会爱上英国食物的。
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