对于即将去美国留学的学生,尤其是即将去美国留学的吃货来说,吃的怎么样自然也是关心的一大问题。中美饮食文化有很大的差异,美国人日常饮食是怎么样的?我们又该如何去适应美国的生活呢?
用餐礼仪
1. 寄宿家庭在寄宿学生上学日,通常仅供应早、晚两餐,而非三餐;中餐由学生自费在学校的餐厅或食物店购食。周末或假日则供应早、中、晚三餐。
2. 周末或假日,寄宿家庭的父母或成员有可能带同您一道外出用餐,餐费一般都由寄宿家庭支付。除非您确有无法去的理由,否则不宜拒绝。
3. 美国一般家庭不会每天都吃牛排。
4. 吃牛排或其他肉排的时候,应一手执刀,一手执钗,逐次将肉切成一小块后以钗送入口中,不宜一次将肉切成数小块,然后再一小块、一小块地吃。
5. 西方人在多人一起用餐时,通常是将餐桌上所置的各盘食物轮流传递,用钗或勺取入自己盘中食用。自己盘中食物吃尽时,如欲再取,而欲取的食物,其盛盘又远在他人面前,则宜请该人将该盘传递过来,不可擅自拿取。
6. 进餐中如遇喷嚏或咳嗽,应及时以餐巾将嘴鼻遮住,并转身而为,不可影响他人。
7. 进餐中如欲说话或回话,应待口中食物咽毕再行启口,口中仍有食物时切不可说话。
8. 用餐完毕前,刀钗如暂停使用,应以刀口朝内,钗背朝上的方式放置,以示仍需使用,否则他人或服务员会误认为你已经用餐完毕,而将你的餐具收走。
9. 和他人一起进食中国餐,而且采取中式吃法时,应注意三件事:(1) 喝汤时应以汤瓢将汤舀入自己汤碗,再以汤匙饮食,切不可用自己的汤匙直接自装汤的公碗取饮。(2) 如有公筷,则以公筷夹菜。(3) 夹菜时不可翻来覆去,应夹取盘中靠近自己正前方的部分。
10. 和他人一起到餐厅用餐,除非你愿意做东,而事先告知他人,否则依西方人的习惯都是各付各的(go dutch),不要抢着付钱,以免在大庭广众下让人看笑话。
11. 和他人进餐中如需如厕,应说一声“excuse me”即可,不可说“I want to go to toilet/washroom”一类的话。
12.你请外国人吃饭,不要期望他会回请你,因为他认为你所以请他吃饭,一则因为你有这个预算,二则因为你喜欢。外国人,尤其是西方人,不像中国人有「受人一升,报以一斗」的感激心态。
13. 和他人一起用餐,在主人或长辈未离席前,不可先行离席。进食中如有事需先行离去,进食前应先让他人知道。如事情是临时发生,就餐前并不知道,也应该在离席前先征求他人(尤其是主人或长辈)的同意。
14. 喝汤时,应将汤匙自汤碗内壁靠近己身的一边向对边延伸,然后将汤舀起送入口中。
15.用餐完毕离席时,应将座椅归回原位。
16.一群人一起用餐,如果餐桌是长方形,则餐桌面向门的一端是男主人的座位,另一端是女主人的座位。自己应在男女主人入座后再行就座。通常靠近男女主人座位两侧的座位是贵宾席。
17.寄宿家庭如果是一个基督教或天主教的家庭,他们每餐开始前都会祷告。您应该低头闭目,以示尊重。事实上他们祷告的内容无非是感谢上帝(上苍)赐给他们食物。这并不违反中国人感谢大自然的精神,所以在他们祷告完毕说「Amen」(意即「但愿如此」)的时候,您何妨跟着说「Amen」?
饮食费用
一、学校餐厅:
一顿正常的午餐(类似于北大农园的层次)大约需要4到8美元。
二、自己做饭:
不少中国留学生因为不习惯美国饮食或是为了省钱,通常会选择自己买菜做饭。
1、大米:美国的大米分好米和次米,好米相当贵,碎米挺划算,和国内米价差不多。好米基本一磅(1磅=0.45kg)要$1不到。
2、蔬菜:蔬菜的价格基本都是$1-2一磅,但也有便宜的,比如当天产的西红柿就贵,前两天的就便宜。
3、肉:美国的肉价格始终,和国内差不多。但牛肉比较贵,2.3磅要$10。
美国的PIZZA也很便宜,超市卖$2-3一个,可以买一个回去和同学朋友一起分享。
我们可以把美国小镇的饮食费用分为四等:第一等是每顿一块钱以下,可以吃面,配上老干妈;第二等是1到2美金,一般来说,女生可以做到这一点,男生比较难;第三等是2到3美金,可以吃得比较好比较饱,男士专用;第四等则是高于3美金的,属于奢侈型。由此可见,想要生活得好,维持每顿的费用在2到3美金就行,每天两顿正餐,总共算5美金,如果加早餐一块钱,一天6美金,一个月180,所以少于200美金是没有问题的。
三、出外就餐:
美国小快餐店吃一顿汉堡、三明治或披萨大概要花5到8美金,好一点的餐厅大约15到30美金不等,环境优雅点的不会超过每人50美金(这基本上是留学生腐败生活的上限)。
四、小费:
像快餐店不需要小费,有侍者的饭店需要小费。数额一般是餐价的15%到20%,一桌朋友一起吃饭只用给一份小费。当然小费给多给少全凭自愿,但是在餐厅服务达到基本标准的情况下,给合适的小费是基本的个人礼貌。
五、零食、水果:
美国胖子多不是没有原因的,因为美国甜食都很便宜。比如哈根达斯的价格只有国内的1/4,国内27元的这里就卖$1,国内78块的这里就$2.95,还有340克的好时巧克力一袋就$2.3,DOVE也差不多这个价格。
美国的水果很贵,西瓜按“个”卖,warehouse一个卖$5.99,相当于40元人民币买个小西瓜。
美国人的一日三餐
美国人的饮食习惯也是一日三餐,但通常在中午吃快餐。早餐时间,一般在早上8点。早餐内容各地区自有差别。一顿简单的早餐,可能为果汁、麦片、烤面包及咖啡。丰盛些的也可能有薄饼、玉蜀黍片、香肠、火腿和各种做法的鸡蛋。美国人常喝的燕麦粥是用燕麦煮成浓粥,兑上牛奶、白糖。玉蜀黍片是玉蜀黍粉制的焦黄小薄脆片,用白糖牛奶泡软后吃。
美国人的早餐通常在家里吃,不过有时也借早餐之机讨论业或筹款,称为“工作早餐 ”。商界及政界人物有时也和同事一起用早餐,从而开始一天的工作。总统常和国会领导人一起过早餐,他可在就餐时了解他所提出的法案完成立法手续的前景。教团和社团常常举行募捐早餐,由志愿工作人员为交一定费用的客人准备一顿丰盛的早餐。
午餐时间通常是中午1点到1点或午后1点到2点。因为时短,再加上人们的工作地点一般离家远,所以上班或上学的人很少回家吃午饭,而是从家里带饭。美国人的午餐是三餐中最简单的,量也不大,常常是吃些蔬菜和三明治,汉堡包或者意大利馅饼,热狗,再加一杯 饮料。
晚餐在傍晚6时左右开始,一般比较丰盛。通常先上一份果升或浓汤,然后上主菜。常吃的主莱有 牛排、猪排、烤牛肉、炸鸡、炸虾、火腿及烤羊排等。随主菜吃的有蔬菜、面包、黄油、米饭、面 条等。欧洲人习惯最后吃一道水果或乳酪,这在美国不时兴。多数美国人喜欢饭后吃一道甜食,如蛋糕、家常小馅饼或冰激凌等, 最后再喝一杯咖啡。
美国多数家庭有在睡觉前吃些小吃的习惯。孩子们通常喝杯奶,吃块家常小甜饼。成年人则吃些水果和糖。周末或假日,许多家庭只吃两顿饭。他们将早餐和午餐合并为一顿,称为早午餐,一般比较丰富,视作正餐。有的家庭星期天不做饭,全家出去吃便餐,或者在餐馆吃饭。 每逢风和日丽的假日,美国家庭常举行野餐和户外烧烤餐。野餐是将烤鸡一类的熟食装在篮子里带到野外去吃;烧烤餐则是在自家庭院或郊外点起炭火,把生食烤熟再吃。有的公园甚至为此专门为游人提供烤肉用的炊具。
一般而言,美国人的三餐既随便又简单。早餐,往往是果汁、鸡蛋、牛奶和面包。鸡蛋用热水冲熟或用电灶煮熟,牛奶从冰箱里直接取用。午餐,多用半小时在工作场所匆匆食用。进餐时,人们从自带的小纸袋里取出几片三明治、一根香蕉,再冲上一杯咖啡,便是一顿午餐。晚餐,常常是一两个菜,另有一些点心、水果之类。有时,尽管晚餐菜单上有许多名目,但那仅仅是一些作料。人们最爱吃的是牛排或猪排,大块的牛排多为150克有余。
在美国吃不惯的同学不妨尝试一下学做中国菜,既省钱,又符合自己口味。